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  • 蔬菜

    蔬菜

    去皮:蔬菜表麵有蠟質,很容易吸附農藥。因此,對能去皮的蔬菜,應先去皮後再食用。 水洗:一般蔬菜先用清水至少衝洗3~6遍,然後泡入淡鹽水中再衝洗一遍。對包心類蔬菜,可先切開,放在清水中浸泡1~2小時,再用清水衝洗,以清除殘附的農藥。 堿洗:先在水中放上一小勺堿粉(無水碳酸納)或冰堿(結晶碳酸鈉)攪勻後再放入蔬菜。浸泡5~6分鍾,把堿水倒出去,接著用清水漂洗幹淨。如沒有堿粉或冰堿,可用小蘇打代替,但適當延長浸泡時間,一般需15分鍾左右。 用開水燙:對有些殘留農藥的**清除方法是燙,如青椒、菜花、豆角、芹菜等,在下鍋炒或燒前**先用開水燙一下,據試驗,可清除90%以上的殘留農藥。 陽光曬:利用陽光中多光譜效應,會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。這樣經日光照射曬幹後的蔬菜,農藥殘留較少。據測定,鮮菜、水果在陽光下照射5分鍾,有機氯、有機汞農藥的殘留量損失達60%。對於方便貯藏的蔬菜,**先放置一段時間,空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農藥有一定的分解作用。購買蔬菜後,在室溫下放24個小時左右,殘留化學農藥平均消失率為5%。 用鹽清洗:種植蔬菜的的過程中常常使用化學農藥和肥料,為了消除蔬菜表皮殘留農藥,使用1%~3%的淡鹽水洗滌蔬菜可以取得良好的效果,另外,秋季收割的蔬菜,往往在菜根部位或者菜葉背麵的紋裏躲藏著各種小蟲,用淡水洗菜,可以輕鬆地將其除去。 瓜菜不宜先切後洗:有的人清洗瓜菜時喜歡先切後洗。這不對。因為瓜菜含有多種維生素和無機鹽,先切後洗,這些維生素就會通過瓜菜上的切口溶於水中而損失。所以,瓜菜應當先洗後切。
    09-21 2013
  • 蔬菜

    蔬菜

    去皮:蔬菜表麵有蠟質,很容易吸附農藥。因此,對能去皮的蔬菜,應先去皮後再食用。 水洗:一般蔬菜先用清水至少衝洗3~6遍,然後泡入淡鹽水中再衝洗一遍。對包心類蔬菜,可先切開,放在清水中浸泡1~2小時,再用清水衝洗,以清除殘附的農藥。 堿洗:先在水中放上一小勺堿粉(無水碳酸納)或冰堿(結晶碳酸鈉)攪勻後再放入蔬菜。浸泡5~6分鍾,把堿水倒出去,接著用清水漂洗幹淨。如沒有堿粉或冰堿,可用小蘇打代替,但適當延長浸泡時間,一般需15分鍾左右。 用開水燙:對有些殘留農藥的**清除方法是燙,如青椒、菜花、豆角、芹菜等,在下鍋炒或燒前**先用開水燙一下,據試驗,可清除90%以上的殘留農藥。 陽光曬:利用陽光中多光譜效應,會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。這樣經日光照射曬幹後的蔬菜,農藥殘留較少。據測定,鮮菜、水果在陽光下照射5分鍾,有機氯、有機汞農藥的殘留量損失達60%。對於方便貯藏的蔬菜,**先放置一段時間,空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農藥有一定的分解作用。購買蔬菜後,在室溫下放24個小時左右,殘留化學農藥平均消失率為5%。 用鹽清洗:種植蔬菜的的過程中常常使用化學農藥和肥料,為了消除蔬菜表皮殘留農藥,使用1%~3%的淡鹽水洗滌蔬菜可以取得良好的效果,另外,秋季收割的蔬菜,往往在菜根部位或者菜葉背麵的紋裏躲藏著各種小蟲,用淡水洗菜,可以輕鬆地將其除去。 瓜菜不宜先切後洗:有的人清洗瓜菜時喜歡先切後洗。這不對。因為瓜菜含有多種維生素和無機鹽,先切後洗,這些維生素就會通過瓜菜上的切口溶於水中而損失。所以,瓜菜應當先洗後切。
    09-21 2013
  • 蔬菜

    蔬菜

    去皮:蔬菜表麵有蠟質,很容易吸附農藥。因此,對能去皮的蔬菜,應先去皮後再食用。 水洗:一般蔬菜先用清水至少衝洗3~6遍,然後泡入淡鹽水中再衝洗一遍。對包心類蔬菜,可先切開,放在清水中浸泡1~2小時,再用清水衝洗,以清除殘附的農藥。 堿洗:先在水中放上一小勺堿粉(無水碳酸納)或冰堿(結晶碳酸鈉)攪勻後再放入蔬菜。浸泡5~6分鍾,把堿水倒出去,接著用清水漂洗幹淨。如沒有堿粉或冰堿,可用小蘇打代替,但適當延長浸泡時間,一般需15分鍾左右。 用開水燙:對有些殘留農藥的**清除方法是燙,如青椒、菜花、豆角、芹菜等,在下鍋炒或燒前**先用開水燙一下,據試驗,可清除90%以上的殘留農藥。 陽光曬:利用陽光中多光譜效應,會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。這樣經日光照射曬幹後的蔬菜,農藥殘留較少。據測定,鮮菜、水果在陽光下照射5分鍾,有機氯、有機汞農藥的殘留量損失達60%。對於方便貯藏的蔬菜,**先放置一段時間,空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農藥有一定的分解作用。購買蔬菜後,在室溫下放24個小時左右,殘留化學農藥平均消失率為5%。 用鹽清洗:種植蔬菜的的過程中常常使用化學農藥和肥料,為了消除蔬菜表皮殘留農藥,使用1%~3%的淡鹽水洗滌蔬菜可以取得良好的效果,另外,秋季收割的蔬菜,往往在菜根部位或者菜葉背麵的紋裏躲藏著各種小蟲,用淡水洗菜,可以輕鬆地將其除去。 瓜菜不宜先切後洗:有的人清洗瓜菜時喜歡先切後洗。這不對。因為瓜菜含有多種維生素和無機鹽,先切後洗,這些維生素就會通過瓜菜上的切口溶於水中而損失。所以,瓜菜應當先洗後切。
    09-21 2013
  • 蔬菜

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    去皮:蔬菜表麵有蠟質,很容易吸附農藥。因此,對能去皮的蔬菜,應先去皮後再食用。 水洗:一般蔬菜先用清水至少衝洗3~6遍,然後泡入淡鹽水中再衝洗一遍。對包心類蔬菜,可先切開,放在清水中浸泡1~2小時,再用清水衝洗,以清除殘附的農藥。 堿洗:先在水中放上一小勺堿粉(無水碳酸納)或冰堿(結晶碳酸鈉)攪勻後再放入蔬菜。浸泡5~6分鍾,把堿水倒出去,接著用清水漂洗幹淨。如沒有堿粉或冰堿,可用小蘇打代替,但適當延長浸泡時間,一般需15分鍾左右。 用開水燙:對有些殘留農藥的**清除方法是燙,如青椒、菜花、豆角、芹菜等,在下鍋炒或燒前**先用開水燙一下,據試驗,可清除90%以上的殘留農藥。 陽光曬:利用陽光中多光譜效應,會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。這樣經日光照射曬幹後的蔬菜,農藥殘留較少。據測定,鮮菜、水果在陽光下照射5分鍾,有機氯、有機汞農藥的殘留量損失達60%。對於方便貯藏的蔬菜,**先放置一段時間,空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農藥有一定的分解作用。購買蔬菜後,在室溫下放24個小時左右,殘留化學農藥平均消失率為5%。 用鹽清洗:種植蔬菜的的過程中常常使用化學農藥和肥料,為了消除蔬菜表皮殘留農藥,使用1%~3%的淡鹽水洗滌蔬菜可以取得良好的效果,另外,秋季收割的蔬菜,往往在菜根部位或者菜葉背麵的紋裏躲藏著各種小蟲,用淡水洗菜,可以輕鬆地將其除去。 瓜菜不宜先切後洗:有的人清洗瓜菜時喜歡先切後洗。這不對。因為瓜菜含有多種維生素和無機鹽,先切後洗,這些維生素就會通過瓜菜上的切口溶於水中而損失。所以,瓜菜應當先洗後切。
    09-21 2013
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    去皮:蔬菜表麵有蠟質,很容易吸附農藥。因此,對能去皮的蔬菜,應先去皮後再食用。 水洗:一般蔬菜先用清水至少衝洗3~6遍,然後泡入淡鹽水中再衝洗一遍。對包心類蔬菜,可先切開,放在清水中浸泡1~2小時,再用清水衝洗,以清除殘附的農藥。 堿洗:先在水中放上一小勺堿粉(無水碳酸納)或冰堿(結晶碳酸鈉)攪勻後再放入蔬菜。浸泡5~6分鍾,把堿水倒出去,接著用清水漂洗幹淨。如沒有堿粉或冰堿,可用小蘇打代替,但適當延長浸泡時間,一般需15分鍾左右。 用開水燙:對有些殘留農藥的**清除方法是燙,如青椒、菜花、豆角、芹菜等,在下鍋炒或燒前**先用開水燙一下,據試驗,可清除90%以上的殘留農藥。 陽光曬:利用陽光中多光譜效應,會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。這樣經日光照射曬幹後的蔬菜,農藥殘留較少。據測定,鮮菜、水果在陽光下照射5分鍾,有機氯、有機汞農藥的殘留量損失達60%。對於方便貯藏的蔬菜,**先放置一段時間,空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農藥有一定的分解作用。購買蔬菜後,在室溫下放24個小時左右,殘留化學農藥平均消失率為5%。 用鹽清洗:種植蔬菜的的過程中常常使用化學農藥和肥料,為了消除蔬菜表皮殘留農藥,使用1%~3%的淡鹽水洗滌蔬菜可以取得良好的效果,另外,秋季收割的蔬菜,往往在菜根部位或者菜葉背麵的紋裏躲藏著各種小蟲,用淡水洗菜,可以輕鬆地將其除去。 瓜菜不宜先切後洗:有的人清洗瓜菜時喜歡先切後洗。這不對。因為瓜菜含有多種維生素和無機鹽,先切後洗,這些維生素就會通過瓜菜上的切口溶於水中而損失。所以,瓜菜應當先洗後切。
    09-21 2013
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    去皮:蔬菜表麵有蠟質,很容易吸附農藥。因此,對能去皮的蔬菜,應先去皮後再食用。 水洗:一般蔬菜先用清水至少衝洗3~6遍,然後泡入淡鹽水中再衝洗一遍。對包心類蔬菜,可先切開,放在清水中浸泡1~2小時,再用清水衝洗,以清除殘附的農藥。 堿洗:先在水中放上一小勺堿粉(無水碳酸納)或冰堿(結晶碳酸鈉)攪勻後再放入蔬菜。浸泡5~6分鍾,把堿水倒出去,接著用清水漂洗幹淨。如沒有堿粉或冰堿,可用小蘇打代替,但適當延長浸泡時間,一般需15分鍾左右。 用開水燙:對有些殘留農藥的**清除方法是燙,如青椒、菜花、豆角、芹菜等,在下鍋炒或燒前**先用開水燙一下,據試驗,可清除90%以上的殘留農藥。 陽光曬:利用陽光中多光譜效應,會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。這樣經日光照射曬幹後的蔬菜,農藥殘留較少。據測定,鮮菜、水果在陽光下照射5分鍾,有機氯、有機汞農藥的殘留量損失達60%。對於方便貯藏的蔬菜,**先放置一段時間,空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農藥有一定的分解作用。購買蔬菜後,在室溫下放24個小時左右,殘留化學農藥平均消失率為5%。 用鹽清洗:種植蔬菜的的過程中常常使用化學農藥和肥料,為了消除蔬菜表皮殘留農藥,使用1%~3%的淡鹽水洗滌蔬菜可以取得良好的效果,另外,秋季收割的蔬菜,往往在菜根部位或者菜葉背麵的紋裏躲藏著各種小蟲,用淡水洗菜,可以輕鬆地將其除去。 瓜菜不宜先切後洗:有的人清洗瓜菜時喜歡先切後洗。這不對。因為瓜菜含有多種維生素和無機鹽,先切後洗,這些維生素就會通過瓜菜上的切口溶於水中而損失。所以,瓜菜應當先洗後切。
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